Ako si vypestovať doma huby bez zdĺhavého hľadania v lese?

Načo pátrať po hubách v lese, keď si ich naisto môžete nazbierať vo vlastnej záhrade? Zatiaľ čo jedni im neodolajú pre ich špecifickú vôňu a kulinárske využitie, iných lákajú najnovšími liečebnými a skrášľovacími účinkami. Vraj je im dobre v akejkoľvek nádobe. Ďalej vysvetlíme už v tomto blogu.  

Aké sú rastové podmienky húb?

Nezáleží ani tak na tom, ktoré huby chcete vypestovať doma, ale v akej miere im dokážete nahradiť lesné prostredie. Je to náročné, pretože spóry húb sú veľmi naviazané na stromy, v blízkosti ktorých rástli vo voľnej prírode. Pestovanie húb v záhrade sa taktiež nevyhýba tomu, že ich mycélium (koreň húb) preniká do koreňov stromov. Z nich získava živiny a vlhkosť. 

Okolo ktorých stromov rastú huby najčastejšie? Bohate ich nájdete pod dubom, smrekom, brezou alebo osikou. 

Rastú huby naozaj po daždi? Áno, ale potrebujú nielen dostatok vlahy, ale aj pokojné povetrie. Nevyhovujú im ani krátke, málo výdatne dažde, ale ani dlhotrvajúce. Suché letá prinášajú úrodu len na vlhkých a tienistých údoliach a pri potokoch. 

Ste rozhodnutí pestovať huby na záhrade? V podstate všetky možno pestovať rovnako, no platí, že úrodu si pozbierate najskôr až budúcu sezónu.

Lesné podmienky je dobré imitovať jedným z týchto spôsobov:

• Pod vybraným stromom, gaštanom alebo napr. smrekom pichľavým by pôda mala byť hlinitá, v tieni a s plytkým koreňovým systémom

• Vhodné podmienky sú aj pod cypruštekmi, ktoré chránite pred bežnými ochoreniami. Umiestnené v tieni, priestor nech je čo najmenej zaburinený  

• Trávnik, áno alebo nie? Áno, ale len za predpokladu, že je čo najmenej vystavený priamemu slnku. Ideálne, ak väčšiu časť po jeho obvode zastáva živý plot. 

Ako v domácich podmienkach vylepšiť zakúpený substrát na huby?   

Najdôležitejšie je substrát sterilizovať a mycélium rozšíriť. Jednoducho si substrát nasypete do misky, zalejete vodou a ohrievate, pokým sa voda nevyparí. Rozširovanie urýchlite premiestnením substrátu vo väčšej nádobe na tmavé miesto pri teplote okolo 20 °C. Rast trvá približne 20 dní, v jeho finále je pokrytý akoby bielou vatou. Následne ho premiestnite na chladné a tmavé miesto, substrát treba kropiť vodou a zasypať zeminou. 

Z odpadu hliva ustricová? 

Áno, ale z kávového. Zvyšky z kávy sú natoľko cenným organickým substrátom, že sa využívajú pri výrobe kompostu a jeho urýchľovaní. Použijeme plastovú fľašu, lepenku pre udržiavanie vlhkosti a vyberieme si zo spórov húb v predaji.

• Z plastovej fľaše odstránime vrchnú časť a vyrežeme min. 5 menších otvorov. 

• Vnútro fľaše vydenzifikujeme a v prostredí pre rast húb striedavo ukladáme vlhkú lepenku, kávovú usadeninu a spóry húb. 

• Prostredie zakryjeme odrezanou časťou fľaše a vložíme do nepriehľadného igelitového vrecka. 

• Prvé zárodky húb o 15 - 20 dní

​

Kozákom sa darí pod brezami 

Máte možnosť si zopár týchto húb priniesť z lesa na vlastnú záhradku? Ideálne, ak sú už prezreté. ich klobúky potom namočíte do vody na 48 hod. Túto zmes vylejete pod brezy a na ďalšiu sezónu sa môžete tešiť zo zberu. 

Pozor, aj keby ste tento postup aplikovali napr. na bedle, nie je dobré vyzbierať celú prvú úrodu! Pravdepodobnosť, že postup uplatníte na masliakoch alebo dubákoch, je však minimálna. 

Šampiňóny pestované v pivnici 

Najjednoduchším spôsobom je zaobstarať si kompletnú sadu na pestovanie so substrátom a zeminou na krytie. Pri zakrývaní zeminu len pokropíme, v žiadnom prípade nemá byť premočená. 3 - 5 dní ju uskladňujeme v miestnosti pri teplote 25 °C. Hneď ako sa začne tvoriť podhubie (biela pleseň), huby premiestnime do chladnejšieho a tmavšieho prostredia. Teplota by v ňom nemala vystúpiť nad 19 °C. Týmto hubám sa najlepšie darí práve v pivnici. Pozor, miestnosť treba pravidelne vetrať a prvé malé huby polievať. 

Zber sa uskutočňuje vo viacerých etapách, pričom zo zeminy ich len vyberáme, nerežeme. Zeminu po zbere ďalej polievame, huby určite zarodia. 

Huba shiitake na dreve 

Jednou z výhod, ktoré prináša pestovanie húb na doma, je aj to, že si vo svojich záhradách a neskôr v kuchyni doprajete kúsok exotiky. Konkrétne táto huba je známa aj pod názvom húževnatec jedlý - jeho domovinou sú oblasti juhovýchodnej Ázie. 

Ako si ho vypestovať na kúsku dreva? Vyberáme z dreva dubového, bukového alebo hrabového. Diery v dreve so substrátom treba zatmeliť, Rátať však musíte s pomalším rastom ako na v prirodzenom tmavom a chladnom prostredí. 

Čo docielime pestovaním húb na doma? 

Najmä to, že vieme, čo konkrétne sme si dopestovali a nemusíme sa obávať zberu jedovatých húb. Huby v bio kvalite nezaťažujeme pesticídmi a do košíka vkladáme to, čo nám chutí a vieme si do zásoby uskladniť na zimu. 

Najlepšie na koniec :) Ako pestovať dubáky?

1. Nazbierajte huby - poctivo, aspoň 2 - 3 huby so šťavnatými klobúčikmi (veľké, zrelé, bez viditeľných poškodení)
2. Dôkladne umyte
3. Klobúky nakrájajte na drobno alebo pomeľte v mlynčeku na mäso
4. Podmienky pre rast húb - zmes na výsev - dažďová / studničná voda + kvasinky. Na 2 - 3 huby bude treba 50g kvasníc a 4 litre vody
5. Do hrnca pridajte vodu, kvasinky, pokrájané klobúky húb a dôkladne premiešajte
6. Nechajte na tmavom, teplom, čiastočne prikrytom mieste dva týždne. Mal by dýchať.
7. Po dvoch týždňoch premiešajte zmes a odoberte 200 ml. Toto množstvo zmiešajte s ďalšími 2 litrami vody. Túto zmes môžete siať. 
8. Huby potrebujú symbiózu s rastlinami, preto ich vysaďte do kvetináčov s inými rastlinami, napr. ľaliami. 
9. Rastlinu v kvetináči zalievajte zmesou 200ml húb a kvasiniek. 
10. Postup opakujte, kým sa 4 litrová zmes neminie.

Tento postup nám poradili Rusi :)